ترب
جمعه, ۲۲ شهریور ۱۳۹۸، ۰۱:۲۷ ب.ظ
ترب یا تربچه وحشی یا مولی سرخک (نام علمی: Raphanus sativus)، نام یک گونه از تیره شب‌بویان است. این گیاه نخستین بار پیش از زمان امپراتوری روم در قاره اروپا
پرورش یافت. ترب که در زمان حاضر در سرتاسر جهان کشت و مصرف می‌شود گیاهی
با ریشه قرمز و برگ‌های خشن و کرکدار که آهن برگ‌های آن زیاد است.
ترب‌ها با توجه به اندازه، رنگ و زمان لازم برای کشت به انواع و گونه‌های
متعددی دسته‌بندی می‌شوند. گروهی از ترب‌ها به منظور تهیه دانه کشت شده و
تعدادی دیگر در صنعت دانه‌های روغنی استفاده می‌شوند.[۱]
محتویات
- ۱ ارزش غذایی
- ۲ جستارهای وابسته
- ۳ منابع
- ۴ پیوند به بیرون
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۶۶ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۳٫۴ g |
| قندها | ۱٫۸۶ g |
| فیبر | ۱٫۶ g |
| چربی | ۰٫۱ g |
| پروتئین | ۰٫۶۸ g |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۱۲ میلی‌گرم (۱٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۳۹ میلی‌گرم (۳٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۲۵۴ میلی‌گرم (۲٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۰۷۱ میلی‌گرم (۵٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۲۵ میکروگرم (۶٪) |
| ویتامین C | ۱۴٫۸ میلی‌گرم (۲۵٪) |
| کلسیم | ۲۵ میلی‌گرم (۳٪) |
| آهن | ۰٫۳۴ میلی‌گرم (۳٪) |
| منیزیم | ۱۰ میلی‌گرم (۳٪) |
| منگنز | ۰٫۰۶۹ میلی‌گرم (۳٪) |
| فسفر | ۲۰ میلی‌گرم (۳٪) |
| پتاسیم | ۲۳۳ میلی‌گرم (۵٪) |
| روی | ۰٫۲۸ میلی‌گرم (۳٪) |
| فلورید | ۶ µg |
|
Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا |
|
